Kalkun on üks kõige madalama rasvasisaldusega loomse valgu allikaid. Kalkuni ohutuse võtmetegur: kalkuniliha peab olema täielikult läbi küpsetatud, kuni sisetemperatuur on vähemalt 74 °C. Rasva kontroll: Kalkun (eriti filee) on väga lahja,…
Author: user
Kana kotletid juustuga: hakkliha ohutus ja rasva kontroll
See on valgu kombinatsioon, mis nõuab tähelepanu kuumtöötlemisel. Lihahakkliha ohutuse võtmetegur: Kana hakkliha peab olema täielikult läbi küpsetatud, sisetemperatuuriga vähemalt 74 °C. See on äärmiselt oluline. Rasva kontroll: Soovitatav on küpsetamine või…
Maks koorekastmes: subproduktide ohutus ja foolhappe säilitamine
Maks on üks rikkamaid raua, A-vitamiini ja foolhappe allikaid. Maksade ohutuse põhiprintsiibid: Maks peab olema täielikult läbi küpsetatud, nii et selle sisemus ei ole enam roosa (minimaalselt 70 °C). Foolhappe säilitamine: Maks…